小松菜と鰈のだしうま煮

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
小松菜
2株(80g)
かれい(切り身)
4切れ
梅干し・塩分7%程度のもの
4個
3/4カップ
みりん
小さじ2
片栗粉
小さじ2
1/2カップ
1/2カップ
「ほんだし」
小さじ1/2
「ほんだし」
小さじ1/2

つくり方

  1. 1

    小松菜は1cm長さに切る。梅干しは種を取り、2個はたたいてペースト状にする。
    残りは大きめにちぎっておく。
  2. 2

    ボウルにAを入れ、(1)の梅ペーストを加えて混ぜ合わせる。
  3. 3

    フライパンにBを入れ、沸騰させてアルコール分をとばし、かれいを並べて煮て、
    アクを取る。フタをして中火で約7分、煮汁が少し残るくらいまで煮る。
  4. 4

    かれいの上に(1)の小松菜をのせ、フタをして30秒煮る。かれいの回りに
    「ほんだし」小さじ1/2、(2)を回し入れ、弱火で1~2分、とろみがつくまで
    フライパンを揺すりながら煮る。
  5. 5

    器に(4)のかれいを盛り、煮汁をかけて(1)のちぎった梅肉を彩りよく散らす。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー114 kcal
  • ・塩分2.8 g
  • ・たんぱく質14.4 g
  • ・野菜摂取量27 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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