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野菜と魚の蒸し煮（アクアパッツァ風）

野菜と魚の蒸し煮（アクアパッツァ風）(すずき（切り身）+なすを使ったレシピ)

すずき（切り身）やなすを使った人気の主菜レシピです。

25分

すずき（切り身）やなすを使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    すずきは塩小さじ１／２をふり、しばらくおいて水気を拭く。

  2. 2

    なすはヘタを取り、大きめの乱切りにする。ミニトマトはヘタを取り除く。
    ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは包丁で軽くつぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、（２）のにんにくを入れ、火にかける。
    にんにくの香りがたったら（１）のすずきを皮目から焼き、両面しっかり焼き色をつける。

  4. 4

    Ａ、「ほんだし」、（２）のなすを加えて、フタをして５～６分蒸し煮にする。

  5. 5

    （２）のブロッコリーを加えて、やわらかくなったら（２）のミニトマトを加える。
    ミニトマトがやわらかくなったら、Ｂで味を調える。

  6. ＊

    すずきはたいなど、他の白身魚でも代用できます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー211 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質21.9 g
  • ・野菜摂取量※78 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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