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おくらとアスパラのピリ辛照り煮

材料(4人分)

オクラ
8本
グリーンアスパラガス
4本
豚肩ロース肉・しょうが焼き用・2~3mm厚さ
24枚
1カップ
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
「ほんだし」
小さじ1
一味唐がらし
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    オクラはガクの部分を包丁でむく。アスパラは根元のかたい部分は皮を薄くむき、長さを半分に切る。
  2. 2

    豚肉を野菜の長さに合わせてヨコ2枚に並べ、(1)のオクラ・アスパラ各1本分をそれぞれきつく巻く。
  3. 3

    フライパンに油を熱し、(2)の肉の巻き終わりが下になるように入れて焼き、転がしながら、全体に焼き色をつける。
  4. 4

    余分な油が出たらキッチンペーパーで拭き取り、Aを加え、さらに転がしながら煮る。煮汁がなくなってきたら弱火にして、照りがつくまでよく煮からめる。
  5. 5

    斜め半分に切り、器に盛る。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー368 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質23.1 g
  • ・野菜摂取量※37 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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