レシピ大百科

ごぼうのきんぴら

ごぼうのきんぴら(ごぼう+にんじんを使ったレシピ)

ごぼうやにんじんを使った人気の副菜レシピです。

15分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
ごぼう
1本（250g）
にんじん
1/2本（50g）
赤唐がらし（乾）
1本
「ほんだし」
小さじ1/2
「パルスイート」
小さじ2
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
みりん
小さじ2
いり白ごま
大さじ1/2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1
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つくり方

  1. 1

    ごぼうは皮をよく洗い、皮つきのままマッチ棒大に切り、水にさらす。
    にんじんは皮をむいてごぼうと同じ大きさに切る。

  2. 2

    赤唐がらしは種を取って輪切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、（２）の赤唐がらしを入れて弱火にし、辛味がたってきたら
    火を強め、水気をきった（１）のごぼう・にんじんを加えて炒める。

  4. 4

    野菜がしんなりしたら「ほんだし」、「パルスイート」を加えて１分ほど炒め、
    Ａを順に加え、強火のまま汁気がなくなるまで炒め合わせる。最後に白ごまをふる。
  5. ＊甘さはお好みにより「パルスイート」で調整してください。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー97 kcal
  • ・塩分0.8 g
  • ・たんぱく質1.9 g
  • ・野菜摂取量※69 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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