いか大根

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  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 122 kcal
  • ・たんぱく質 12.7 g
  • ・塩分 3.7 g
  • ・野菜摂取量 128 g

材料(2人分)

するめいか   ( 他レシピ )
1/2杯
大根・下ゆでしたもの4切れ   ( 他レシピ )
10cm分(250g)
A水
1カップ
Aしょうゆ
大さじ2
A砂糖
大さじ1・1/2
A酒
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1
しょうがのせん切り
1/2かけ分

つくり方

  1. (1)いかはゲソと胴に分け、腹ワタ、軟骨を取り除く。
    胴は1cm幅の輪切りにし、ゲソは吸盤をこそげ取り、2本ずつに切る。
  2. (2)鍋にA、「ほんだし」、下ゆでした大根、(1)のいかを入れて中火で煮立て、
    煮立ったら弱火にし、落としぶたをして10分煮る。そのまま冷まして味を含ませる。
  3. (3)器に盛り、しょうがをのせる。
  4. <下ゆで大根(和風)の作り方> 
  5. [1]大根1本は2.5cm厚さの輪切りにし、片面にかくし包丁を十文字に入れる。
    鍋に移し、水カップ6を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火で約20分煮る。
  6. [2]「ほんだし」小さじ2を加え、10分煮て大根がやわらかくなったら火を止め、
    だし汁につけたまま冷まして味を含ませる。
  7. *保存する際は、ガラスなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で2日を目安にお召し上がりください。
  8. *そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。
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するめいか
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