材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 60g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| なす | 1個 |
| れんこん | 1/2節 |
| しめじ | 20g |
| 青ねぎ・小口切り | 適量 |
| しょうがのすりおろし | 適量 |
| 水 | 2カップ |
| Aカレールウ | 30g |
| Aうす口しょうゆ | 小さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 角餅 | 2個 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」・炒め油用 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用 | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうを軽くふる。れんこんは１ｃｍ幅の輪切りにし、なすはタテ半分に切る。しめじは小房に分ける。
- 2（１）のなす・れんこん・しめじは１８０℃に熱した油で素揚げする。
- 3餅は少し焼き目がつくくらいに焼く。
- 4鍋に油小さじ１を熱し、（１）の鶏肉、しょうがを入れて炒める。分量の水を加え、少し煮込み、Ａを加え味を調え、スープカレーを作る。
- 5器に（３）の餅、（４）の鶏肉、（２）のなす・れんこん・しめじを形よく盛りつけ、（４）のスープカレーを注ぎ、ねぎを散らす。
- ＊鶏肉は野菜と同様に素揚げにすると、形がきれいに仕上がります。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 357 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.2 g |
| たんぱく質 | 9.9 g |
| 野菜摂取量※ | 72 g |
| 脂質 | 18.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
