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材料（2人分）
つくり方
1
鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうを軽くふる。れんこんは１ｃｍ幅の輪切りにし、なすはタテ半分に切る。しめじは小房に分ける。2
（１）のなす・れんこん・しめじは１８０℃に熱した油で素揚げする。3
餅は少し焼き目がつくくらいに焼く。4
鍋に油小さじ１を熱し、（１）の鶏肉、しょうがを入れて炒める。分量の水を加え、少し煮込み、Ａを加え味を調え、スープカレーを作る。5
器に（３）の餅、（４）の鶏肉、（２）のなす・れんこん・しめじを形よく盛りつけ、（４）のスープカレーを注ぎ、ねぎを散らす。＊
鶏肉は野菜と同様に素揚げにすると、形がきれいに仕上がります。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー357 kcal
- ・塩分4.2 g
- ・たんぱく質9.9 g
- ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
