はまぐりのお吸いもの
（4人分）
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（１）はまぐりは両手でもむようにして洗い、水気をきる。
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（２）鍋に（１）のはまぐり、Ａを入れて火にかける。煮立ってきたら、弱火にし、はまぐりの口が開くまで煮て、アクを取り、
Ｂで調味する。 -
（３）菜の花は切り口を少し切り落として洗い、サッと塩ゆでする。すぐに冷水に取って冷まして水気をしぼり、長さを３等分に切る。
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（４）（２）に（３）の菜の花を食べる直前に入れてひと煮し、器に盛る。
はまぐり
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「ほんだし こんぶだし」
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