あじの腹開き

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  • 10分以内
栄養情報 (1作りやすい分量)
  • ・エネルギー 85 kcal
  • ・たんぱく質 13.3 g
  • ・塩分 0.2 g
  • ・野菜摂取量 0 g

材料(1作りやすい分量)

あじ   ( 他レシピ )
1尾

つくり方

  1. 1

    ウロコとゼイゴを取る。
    あじの腹開きの作り方_0_0
  2. 2

    胸ビレの上に包丁を入れ、頭を落とす。
    あじの腹開きの作り方_1_0 あじの腹開きの作り方_1_1
  3. 3

    刃先で腹ワタを引き出す。水で洗う。
    あじの腹開きの作り方_2_0
  4. 4

    刃先を腹側に軽く入れ、中骨に沿って尾まで切る。
    あじの腹開きの作り方_3_0
  5. 5

    中骨と身の間に刃先を入れ、骨を切り離す。
    あじの腹開きの作り方_4_0 あじの腹開きの作り方_4_1
  6. 6

    尾を切らないように、骨を切る。
    あじの腹開きの作り方_5_0
  7. 7

    包丁を寝かせて、腹骨を薄くそぎ取る。
    あじの腹開きの作り方_6_0
レシピ制作:味の素㈱
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