中華おこわの恵方巻き
（4人分）
- 干ししいたけ
- 4枚
- 水
- 420ml
- ゆでたけのこ
- 80g
- 焼き豚
- 100g
- うずらの卵の水煮
- 8個
- グリーンアスパラガス ( 他レシピ )
- 8本
- Ａしょうがのみじん切り
- 小さじ1
- Ａねぎのみじん切り
- 大さじ2
- Ａ酒
- 大さじ3
- Ａしょうゆ
- 大さじ2
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
- 大さじ2
-
1
干ししいたけは分量の水でもどしておく（もどし汁はとっておく）。
もち米は洗ってザルに上げて、１時間ほどおく（時間外）。 -
2
（１）のしいたけ、ゆでたけのこは１ｃｍ角に切る。
焼き豚は２ｃｍ角の棒状に切る。アスパラはゆでる。 -
3
おこわを作る。耐熱ボウルに（１）のもち米を入れ、ごま油を加え、全体に良くなじま
せたら、（１）のしいたけのもどし汁、（２）のしいたけ・たけのこ、Ａ、
「丸鶏がらスープ」を加え、全体をよく混ぜる。 -
4
ふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で１０分加熱する。
一度電子レンジから取り出し、内側から外側へ全体をよく混ぜ、さらに８分加熱する。
１０分おいて蒸らした後、全体を混ぜる。 -
5
巻きすを広げ、のりをタテ長におく。
（４）のおこわを向こう側１／５を残してのりの四隅まで平らに広げる。 -
6
おこわの中心に（２）の焼き豚１／４量・アスパラ２本、うずらの卵２個を並べる。 -
7
おこわの手前と向こう端を合わせるようにして巻く。
同様にあと３本作る。
レシピ制作：味の素㈱
もち米
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「丸鶏がらスープ」
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