材料（10人分）
| スポンジケーキ（市販） | 40g |
|---|---|
| グレープフルーツ・正味 | 1個（200g） |
| オレンジ・正味 | 2個（200g） |
| 「パルスイート®」 | 大さじ6 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 粉寒天 | 小さじ1/2 |
| プレーンヨーグルト・水きりして200ｇ | 250g |
| 「パルスイート®」 | 大さじ3 |
＊分量はタテ８ｃｍ×ヨコ１８ｃｍ×高さ６ｃｍのパウンド型１台分です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1グレープフルーツ、オレンジは丸のまま斜め半分に切り、
それぞれ４等分のくし形に切り、皮と実の間に包丁を入れ、そぐようにして皮をむく。
さらに半分に切り白いワタの部分を切って取り除く。 - 2大きめの耐熱ボウルに（１）、「パルスイート」大さじ６、レモン汁、
寒天を入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。
上下を返して粗熱を取ってグレープフルーツとオレンジの食べジャムを作る。 - 3パウンド型（タテ８ｃｍ×ヨコ１８ｃｍ×高さ６ｃｍ）にクッキングシートを敷く。
スポンジケーキは５ｃｍ幅に切り、１／２量を敷き込む。
プレーンヨーグルトはペーパーフィルターにあけて３０分おいて水気をきる（時間外）。 - 4ボウルに（３）のヨーグルト、（２）の食べジャム１５０ｇを加えてよく混ぜる。
（ジャムはつぶれて良い。） - 5（４）を（３）の上に広げ、残りのスポンジケーキを敷く。
ラップをして冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。 - 6しっかりと固まったら、１０等分に切る。
- ＜グレープフルーツ・オレンジの切り方＞
- [１]ヘタを真上にして置きます。ヘタの右上から斜めにナイフを入れ、
左斜め下に向かって切り落とし、半分にします。
- [２]半分に切ったものはそれぞれ４等分のくし形切りにします。
- [３]皮と果肉の間に切り込みを入れて、皮から果肉を外します。
- [４]切り取った果肉は半分に切り、白く目立つ部分を切り落とします。
- ＊この切り方は房を作る薄皮を斜めに断ち切る方法ですので、果肉断面が増えて、
思いのほか薄皮が気にならず召し上がれます。果汁も流れにくく、果肉を無駄なく使えます。 - ＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて
保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
