MENU
カロリーカットフィナンシェ
アーモンドパウダーや卵白を使った人気のデザート・菓子レシピです。
材料（15個分）
- アーモンドパウダー200g
- 中力粉・薄力粉でもよい45g
- 「パルスイート」100g
- 卵白8個分
- バター200g
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
オーブンは２２０℃に予熱する。2
アーモンドパウダー、中力粉、「パルスイート」は合わせてふるい、ボウルに入れる。3
卵白は湯せんでひと肌程度に温め、軽くほぐして（２）に加えて混ぜる。4
鍋にバターを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止め、（３）に加えてしっかり混ぜ、
２時間からひと晩ねかせる（時間外）。5
フィナンシェ型にバター少々（分量外）を塗り、（４）の生地を型の八分目まで入れ、
２２０℃のオーブンで４分焼き、さらに１６０℃に下げて８～１０分焼く。＊
焼き時間はオーブンによって多少差があります。焼き過ぎに注意してください。＊
卵白は軽くほぐす程度にするのがポイントです。＊
卵白と沸騰直前のバターをしっかり混ぜ合わせ、乳化させ、生地を休ませることがおいしく作る
ポイントです。＊
低温でしっかり焼きます。オーブンによって温度や焼き時間に多少ばらつきがありますが、
何回か焼いてみていい温度と時間を見つけてください。
栄養情報（1個分）
- ・エネルギー202 kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質4.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「パルスイート」
- 「AJINOMOTO PARK」 トップ
- レシピ大百科
- カロリーカットフィナンシェ