ねぎたっぷり肉豆腐

豆腐はヨコ半分に切って１．５～２ｃｍ幅に切る。ねぎは１．５ｃｍ幅の斜め切りにする。
にんじんは小さめの乱切りにする。しらたきは湯通ししてから食べやすい長さに切る。
さやいんげんは塩ゆでし、半分に切る。

鍋にＡを入れて煮立て、水を加えて再び煮立ったら、豚肉を加えてアクを取りながら煮る。
肉に火が通ったら（１）の豆腐・ねぎ・にんじん・しらたきを加え、落としぶたをして
煮汁が少し残る程度まで１０分ほど煮る。火を止め、味を含むまでしばらくおく。

器に盛り、（１）のさやいんげんを添える。