ねぎたっぷり肉豆腐
（4人分）
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（１）豆腐はヨコ半分に切って１．５～２ｃｍ幅に切る。ねぎは１．５ｃｍ幅の斜め切りにする。
にんじんは小さめの乱切りにする。しらたきは湯通ししてから食べやすい長さに切る。
さやいんげんは塩ゆでし、半分に切る。 -
（２）鍋にＡを入れて煮立て、水を加えて再び煮立ったら、豚肉を加えてアクを取りながら煮る。
肉に火が通ったら（１）の豆腐・ねぎ・にんじん・しらたきを加え、落としぶたをして - 煮汁が少し残る程度まで１０分ほど煮る。火を止め、味を含むまでしばらくおく。
- （３）器に盛り、（１）のさやいんげんを添える。
豚こま切れ肉
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「ほんだし」
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