里いもとベーコンのグラタン風
（6人分）
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（１）里いもは皮をむき、１．５ｃｍ幅の輪切りにする。ベーコンは棒状に切る。
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（２）鍋に（１）の里いも・ベーコン、にんにく、塩麹を入れてかぶるくらいの水を加え、
強火にかける。煮立ったら「ほんだし」を加え、中火で７～８分煮る。 -
（３）火を止め、耐熱皿に（２）の里いもの半量・ベーコンを取り出して並べ入れ、
煮汁の半量を回しかける。 -
（４）再び鍋を中火にかけ、７～８分煮て、残りの里いもがやわらかくなったら火を止め、
煮汁ごとマッシャーでつぶす。 -
（５）（３）に（４）を広げてのせ、チーズを散らす。２５０℃に温めたオーブンで、
１０～１２分、焼き色がつくまで焼いてパセリを散らす。
里いも
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「ほんだし」
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