オトナの生チョコレート

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  • おもてなし
栄養情報 (1個分)
  • ・エネルギー 118 kcal
  • ・たんぱく質 1.1 g
  • ・塩分 0 g
  • ・野菜摂取量 0 g

材料(24個分)

<ラム風味の生チョコレート>
板チョコレート
3枚
生クリーム   ( 他レシピ )
80ml
バター(食塩不使用)
10g
ラム酒
小さじ2
ココアパウダー(無糖)
適量
<オレンジ風味の生チョコレート>
板チョコレート
3枚
生クリーム   ( 他レシピ )
80ml
バター(食塩不使用)
10g
オレンジキュラソー
小さじ2
粉糖
適量

つくり方

  1. <ラム風味の生チョコレートを作る>
  2. 1

    板チョコレートはこまかく刻む。バターは室温にもどす。
    12cm×14cmの流し型にクッキングシートを敷く。
    オトナの生チョコレートの作り方_1_0
  3. 2

    小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で火からおろし、(1)のチョコレート・
    バターを加えてゴムベラでゆっくりと混ぜながら溶かす。
    オトナの生チョコレートの作り方_2_0
  4. 3

    ラム酒を加え、つやが出るまで混ぜ、(1)の型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める
    (時間外)。
    オトナの生チョコレートの作り方_3_0 オトナの生チョコレートの作り方_3_1
  5. 4

    バットなどにココアを入れ、(3)を入れて両面にココアをまぶし、2~3cm角に切り、
    切り口にもココアをまぶす。
  6. <オレンジ風味の生チョコレートを作る>
  7. 5

    ラム風味の生チョコレートと同様にし、(3)でラム酒の代わりにオレンジキュラソーを
    加え、(4)でココアの代わりに粉糖をまぶす。
  8. *保存は冷蔵で3~5日が目安です。
レシピ制作:味の素㈱
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生クリーム
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