たけのこ入りギョーザ
（4人分）
- 豚ひき肉
- 150g
- ゆでたけのこ
- 100g
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ2/3
- Ａにら･粗みじん切り
- 1/4束分（25g）
- Ａねぎのみじん切り
- 1/4本分（25g）
- Ａしょうがのみじん切り
- 1/2かけ分（6g）
- Ａにんにくのみじん切り
- 1片分（8g）
- Ａ「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1/2
- Ｂ酒
- 大さじ1
- Ｂ片栗粉
- 大さじ1
- Ｂ「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
- 大さじ1/2
- Ｂしょうゆ
- 小さじ1/2
- Ｂ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- Ｂこしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
-
1
たけのこ、白菜は粗みじん切りにする。ボウルに白菜を入れて塩をふり、
よくもんで２０～３０分おき、しんなりしたら水気をしぼる。 -
2
別のボウルにひき肉、（１）のたけのこ・白菜、Ａを入れて混ぜる。さらにＢを加えて
粘りが出るまでよく混ぜ、餃子の皮で等分に包む。 -
3
フライパンに油を熱し、（２）の餃子を並べ、焼き色がつくまで２～３分焼き、
水カップ２／３～１（分量外）を注ぎ入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。 -
4
餃子の皮が透き通り、水気がほぼなくなったらフタを取り、中火で水気をとばし、
カリッと焼き上げる。 -
＊お好みで酢、しょうゆ、ラー油などをつけてお召し上がりください。
レシピ制作：味の素㈱
餃子の皮
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「丸鶏がらスープ」
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