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豆腐の野菜あんかけ

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調理時間 20分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 142 kcal
  • ・たんぱく質 9.7 g
  • ・塩分 2.2 g
  • ・野菜摂取量 65 g

材料 （2人分）

絹ごし豆腐
1丁
にんじん
5cm（50g）
長ねぎ
1/2本（50g）
えのきだけ
30g
みつば
30g
Ａ水
1カップ
Ａしょうゆ
大さじ1・1/2
Ａ酒
大さじ1・1/2
Ａ「パルスイート カロリーゼロ」
小さじ1/2（1.5g）
Ａ「ほんだし」
小さじ1/2
Ｂ水
小さじ4
Ｂ片栗粉
小さじ2

つくり方

  1. 1

    にんじんはせん切りにし、ねぎはタテ半分に切ってから斜め薄切りにする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐし、みつばは３～４ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    豆腐は食べやすい大きさに切って、湯の中に入れて温める。

  3. 3

    フライパンにＡを入れて火にかけ、（１）のにんじん・ねぎ・えのきだけ・みつばを加えて煮る。野菜に火が通ったら、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  4. 4

    器に（２）の豆腐を水気をきってのせ、（３）をかける。
レシピ提供：味の素㈱
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