レシピ大百科

豆腐の野菜あんかけ

豆腐の野菜あんかけ(絹ごし豆腐+にんじんを使ったレシピ)

絹ごし豆腐やにんじんを使った人気の主菜レシピです。

20分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
絹ごし豆腐
1丁
にんじん
5cm（50g）
長ねぎ
1/2本（50g）
えのきだけ
30g
みつば
30g
水
1カップ
しょうゆ
大さじ1・1/2
酒
大さじ1・1/2
「パルスイート カロリーゼロ」
小さじ1/2（1.5g）
「ほんだし」
小さじ1/2
水
小さじ4
片栗粉
小さじ2
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つくり方

  1. 1

    にんじんはせん切りにし、ねぎはタテ半分に切ってから斜め薄切りにする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐし、みつばは３～４ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    豆腐は食べやすい大きさに切って、湯の中に入れて温める。

  3. 3

    フライパンにＡを入れて火にかけ、（１）のにんじん・ねぎ・えのきだけ・みつばを加えて煮る。野菜に火が通ったら、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  4. 4

    器に（２）の豆腐を水気をきってのせ、（３）をかける。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー142 kcal
  • ・塩分2.3 g
  • ・たんぱく質9.7 g
  • ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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