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豆腐の野菜あんかけ

豆腐の野菜あんかけ(絹ごし豆腐+にんじんを使ったレシピ)

絹ごし豆腐やにんじんを使った人気の主菜レシピです。

20分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

絹ごし豆腐: 1丁

にんじん: 5cm（50g）

長ねぎ: 1/2本（50g）

えのきだけ: 30g

みつば: 30g

水: 1カップ

しょうゆ: 大さじ1・1/2

酒: 大さじ1・1/2

「パルスイートカロリーゼロ」: 小さじ1/2（1.5g）

「ほんだし」: 小さじ1/2

水: 小さじ4

片栗粉: 小さじ2

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つくり方

1
にんじんはせん切りにし、ねぎはタテ半分に切ってから斜め薄切りにする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐし、みつばは３～４ｃｍ長さに切る。
2
豆腐は食べやすい大きさに切って、湯の中に入れて温める。
3
フライパンにＡを入れて火にかけ、（１）のにんじん・ねぎ・えのきだけ・みつばを加えて煮る。野菜に火が通ったら、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4
器に（２）の豆腐を水気をきってのせ、（３）をかける。

栄養情報（1人分）

・エネルギー142 kcal
・塩分2.2 g
・たんぱく質9.7 g
・野菜摂取量^※65 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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