豆腐の野菜あんかけ

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 142 kcal
  • ・たんぱく質 9.7 g
  • ・塩分 2.2 g
  • ・野菜摂取量 65 g

材料(2人分)

絹ごし豆腐   ( 他レシピ )
1丁
にんじん   ( 他レシピ )
5cm(50g)
長ねぎ
1/2本(50g)
えのきだけ
30g
みつば
30g
A水
1カップ
Aしょうゆ
大さじ1・1/2
A酒
大さじ1・1/2
A「パルスイート カロリーゼロ」
小さじ1/2(1.5g)
A「ほんだし」
小さじ1/2
B水
小さじ4
B片栗粉
小さじ2

つくり方

  1. (1)にんじんはせん切りにし、ねぎはタテ半分に切ってから斜め薄切りにする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐし、みつばは3~4cm長さに切る。
  2. (2)豆腐は食べやすい大きさに切って、湯の中に入れて温める。
  3. (3)フライパンにAを入れて火にかけ、(1)のにんじん・ねぎ・えのきだけ・みつばを加えて煮る。野菜に火が通ったら、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  4. (4)器に(2)の豆腐を水気をきってのせ、(3)をかける。
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絹ごし豆腐
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