鶏肉の悪魔風

鶏肉は肉たたきなどでたたいて２ｃｍくらいの厚さにし、Ａをふる。
エリンギは薄切りにする。オーブンは１８０℃に予熱する。

フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れて
両面焼き色をつけ、耐熱皿に取り出し、皮目に粒マスタードを塗り、パン粉をまぶす。

同じフライパンに（１）のエリンギを入れて炒める。

１８０℃のオーブンに（２）を入れ、２０分ほど焼き、パセリのみじん切りを散らす。
（フッ素樹脂加工のフライパンで焼く場合はフタをして弱火で２０分蒸し焼きにする。）

器に盛り、（３）のエリンギ、パセリを添える。