キャベツと鶏肉のみそ汁

鶏肉はひと口大に切る。キャベツは４ｃｍ角に切り、ねぎは斜め切りにする。しめじは小房に分け、春菊は６ｃｍ長さに切る。

鍋に油を熱し、（１）の鶏肉・しめじを入れてサッと炒める。Ａを加え、鶏肉に火が通ったらアクを取り、（１）のねぎ・キャベツを加える。

ねぎに火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。

再び火にかけ、（１）の春菊を加えて沸騰直前に火を止める。