さばカレー

さばは汁気をきってほぐす。じゃがいもは４等分に切り、玉ねぎは薄切りにする。にんじんはひと口大の乱切りにする。ゆで卵はタテ半分に切る。

鍋に油を熱し、しょうが、（１）のじゃがいも・玉ねぎ・にんじんを入れて炒め、Ａを加えて１０分煮る。

弱火にして（１）のさばを加え、ひと煮立させる。火を止めてカレールウを加えて溶かす。

器にご飯をよそい、（３）をかけ、（１）のゆで卵を添える。