豚肉ときのこのれんこん汁

しめじは小房に分け、えのきだけは長さを半分に切る。れんこんはすりおろす。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら豚肉、（１）のしめじ・えのきだけを加える。
再び煮立ったらアクを取り、火が通るまで煮る。

（１）のれんこんを加えてサッと煮て、器に盛り、小ねぎをのせる。