つくり方
- 1米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきる。
- 2あさりは流水で軽く洗い、ザルに上げて水気をきる。しょうがは１ｃｍ長さのせん切りにする。
- 3鍋にＡを入れて煮立て、（２）のあさり・しょうがを加え、アクを取りながらサッと煮る。火を止め、そのまま冷まし、具と煮汁に分ける。
- 4炊飯器に（１）の米を入れ、（３）の煮汁を２合の目盛りになるまで加えて炊く（時間外）。
- 5炊き上がったら、（３）の具を加えて１０分ほど蒸らし（時間外）、軽く混ぜて器に盛り、好みで刻みのり、針しょうがをのせる。
- ＊米３合の場合は、上記分量の１．５倍、米４合の場合は２倍で調理して下さい。
