つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。大根、にんじん、ごぼうは４～５ｃｍ長さのせん切りにする。干ししいたけは水につけてもどし（時間外）、４～５ｃｍ長さのせん切りにする。高野豆腐は湯につけてもどし（時間外）、細く切る。
- 2せりは４ｃｍ長さに切り、かまぼこは半分に切る。
- 3鍋にＡ、（１）の鶏肉を入れて火にかけ、軽く沸騰したら、（１）の大根・にんじん・ごぼう・しいたけ・高野豆腐を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 4餅を焼き、椀に入れて（３）をよそい、（２）のせり・かまぼこを２枚ずつのせる。
- ＊お好みでずいきを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 361 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.6 g |
| たんぱく質 | 15.8 g |
| 野菜摂取量※ | 113 g |
| 脂質 | 7.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
