つくり方
- 1玉ねぎはみじん切りにする。しめじはほぐす。
エリンギは長さを半分にし、タテ４等分に切る。 - 2ボウルにＡを入れて混ぜ、ひき肉を加えてよく混ぜる。粘り気が出てきたら、
（１）の玉ねぎを加えてさらに混ぜ、２等分にして小判形に形を整える。 - 3フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、（２）のタネを入れてフタをし、
中火から強火で２～３分焼く。裏返し、空いているところに（１）のしめじ・エリンギを
加え、フタをして弱火で２～３分焼く。 - 4フタを取り、混ぜ合わせたＢを加えて５分ほど煮る。
器に盛り、パセリをふる。 - ＊赤みそがない場合は、普通のみそでもおいしくお作りいただけます。
