せんぎり大根の五目サラダ
（4人分）
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（１）切り干し大根は洗って、ヒタヒタの水に２０分ほどつけてもどし（時間外）、
水気をしぼり、食べやすい長さに切る。にんじんは細切りにし、サッとゆでる。 -
（２）きくらげは水につけてもどし、石づきを取ってゆでる。
きくらげ、ハム、きゅうりは食べやすい長さのせん切りにする。 -
（３）ボウルにＡを入れてよく混ぜ、（１）の切り干し大根・にんじん、（２）のきくらげを
加えて混ぜ、軽く重しをして１時間以上漬け込む（時間外）。 -
（４）（３）に（２）のハム・きゅうりを加えて混ぜ合わせる。
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＊本メニュー名における「せんぎり大根」は関東などで「切り干し大根」と呼ばれているものと
同じになります。
切り干し大根
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「ほんだし」
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