レシピ大百科

せんぎり大根の五目サラダ

せんぎり大根の五目サラダ(切り干し大根+きゅうりを使ったレシピ)

切り干し大根やきゅうりを使った人気の副菜レシピです。

20分

(時間外を除く)

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
切り干し大根
80g
にんじん
4cm
きくらげ・小
4枚
ロースハム
3枚
きゅうり
1/2本
しょうゆ
大さじ4・1/2
酢
大さじ4
酒
大さじ1・1/2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1/2
砂糖
小さじ2
「ほんだし」
小さじ1
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つくり方

  1. 1

    切り干し大根は洗って、ヒタヒタの水に２０分ほどつけてもどし（時間外）、
    水気をしぼり、食べやすい長さに切る。にんじんは細切りにし、サッとゆでる。

  2. 2

    きくらげは水につけてもどし、石づきを取ってゆでる。
    きくらげ、ハム、きゅうりは食べやすい長さのせん切りにする。

  3. 3

    ボウルにＡを入れてよく混ぜ、（１）の切り干し大根・にんじん、（２）のきくらげを
    加えて混ぜ、軽く重しをして１時間以上漬け込む（時間外）。

  4. 4

    （３）に（２）のハム・きゅうりを加えて混ぜ合わせる。
  5. ＊本メニュー名における「せんぎり大根」は関東などで「切り干し大根」と呼ばれているものと
    　同じになります。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー136 kcal
  • ・塩分3.6 g
  • ・たんぱく質5.9 g
  • ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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