ソムタム

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15

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 108 kcal
  • ・たんぱく質 6.2 g
  • ・塩分 1.1 g
  • ・野菜摂取量 93 g

材料(2人分)

切り干し大根
15g
きゅうり   ( 他レシピ )
1/2本
にんじん
10g
干しえび
大さじ1
ピーナッツ
大さじ1
Aにんにくのみじん切り
1片分
A赤唐がらしの輪切り
1/2本分
Aナンプラー
小さじ4
Aレモン汁
小さじ4
A「パルスイート」
小さじ1
A「味の素」
少々
サニーレタス
適量
ミニトマト   ( 他レシピ )
4個

つくり方

  1. (1)切り干し大根は水につけてもどし、水気をしっかりしぼる。きゅうりは板ずりし、
    細切りにする。にんじんは細切りにする。きゅうり、にんじんは塩少々(分量外)をふって
    しばらくおき、水分をしぼる。
  2. (2)干しえびは水につけてもどし(時間外)、粗く刻む。ピーナッツはからいりし、粗く刻む。
  3. (3)ボウルにAを入れて合わせ、(1)の切り干し大根・きゅうり・にんじん、
    (2)の干しえび・ピーナッツを加えて混ぜ合わせる。
  4. (4)器にサニーレタスをちぎってのせ、(3)を盛り、半分に切ったミニトマトを添える。
  5. *ソムタムはラオスやタイで食べられる青パパイヤを使った料理ですが、
     食感のよい、切り干し大根でアレンジしています。
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きゅうり
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