なすとみょうがのさっぱり椀
（4人分）
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（１）なすは乱切りにし、みょうがはせん切りにする。オクラはサッとゆで、小口切りにする。
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（２）鍋に油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉の色が変わってきたら、
（１）のなすを加えて炒める。 -
（３）全体に油がまわったら、水、「ほんだし」小さじ１を加え、アクを取りながら煮る。
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（４）火が通ったら、（１）のみょうが・オクラ、「ほんだし」小さじ１を加える。
椀によそい、好みでポン酢しょうゆを添える。
なす
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「ほんだし」
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