レシピ大百科

しっとりローストポーク

しっとりローストポーク(豚ロースかたまり肉+大根おろしを使ったレシピ)

このしっとりジューシー感◎まるでお店の味！

60分

(時間外を除く)

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
豚ロースかたまり肉
400g
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
粗びきこしょう
適量
大根おろし
150g
にんにくのすりおろし
少々
しょうがのすりおろし
少々
水
大さじ4
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
ブロッコリー
適量
トマト
適量
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つくり方

  1. 1

    豚肉は室温にもどし、たこ糸を巻き、Ａをすり込んで３０分～１時間おく（時間外）。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を入れて焼き、表面全体に焼き色をつける。
    オーブンは１００℃に予熱する。

  3. 3

    天板に（２）の豚肉をのせ、１００℃のオーブンで２０～２５分焼いて裏返し、
    さらに２０～２５分焼く。アルミホイルで包み、３０分ほど休ませる（時間外）。

  4. 4

    鍋にＢを入れてひと煮し、ソースを作る。　ブロッコリーは小房に分けてゆで、
    トマトはくし形切りにする。

  5. 5

    （３）を食べやすい厚さに切って器に盛り、（４）のソースをかけ、
    （４）のブロッコリー・トマトを添える。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー274 kcal
  • ・塩分2.9 g
  • ・たんぱく質22.2 g
  • ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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