フライパンで作る塩釜豚
（4人分）
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（１）豚肉は粗びきこしょうをすり込み、たこ糸でしばる。
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（２）フライパン（あれば直径１５ｃｍ前後の鉄鍋）の底と側面に油を塗り、塩半量を
敷き入れる。（１）の豚肉、ローリエ、タイムをのせ、残りの塩をかぶせて手で押さえる。
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（３）中弱火くらいで４０～５０分ほどじっくり焼き、火を止めて、そのまま１０～２０分おく。
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（４）塩の中から肉を取り出し、食べやすい厚さに切って器に盛り、
（２）のローリエ、タイムを飾る。
豚肩ロースかたまり肉
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「瀬戸のほんじお」
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