鱈のじゃっぱ汁

たらのアラは食べやすい大きさに切って洗う。ねぎは斜め切りにする。
大根はいちょう切りにし、にんじんは長めの乱切りにして、かためにゆでる。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、Ｂ、（１）のたらのアラ・
大根・にんじんを加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。

器に盛り、（１）のねぎをのせる。