レシピ大百科

さといもと油麩のうま煮

さといもと油麩のうま煮(里いも+大根を使ったレシピ)

里いもや大根を使った人気の副菜レシピです。

40分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
里いも
6個
油麩
20g
大根・正味
6cm（150g）
にんじん・正味
2/3本（100g）
さやいんげん・正味
40g
水
1・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ2
酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
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つくり方

  1. 1

    大根、にんじんはひと口大の乱切りにする。さやいんげんはひと口大に切り、
    塩ゆでする。油麩は１ｃｍ幅に切る。

  2. 2

    里いもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。ぬめりが出てきたら、
    水を捨て、塩もみをして洗い、３分ほどゆでる。

  3. 3

    鍋にＡ、（１）の大根・にんじん、（２）の里いもを入れて煮る。野菜に火が通ったら、
    （１）の油麩、Ｂを加えてフタをして２０分ほど煮る。

  4. 4

    煮汁が少なくなってきたら、（１）のさやいんげんを加えてサッと混ぜ、１～２分煮る。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー146 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質3.8 g
  • ・野菜摂取量※73 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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