信州きのこたっぷりのとろろ鍋

しめじは小房に分け、えのきだけはほぐす。エリンギは長さを半分に切る。
豚肉、水菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め切りにし、にんじんはピーラーで
薄くリボン状に削る。長いもはすりおろす。

鍋にＡ、（１）のきのこ類、なめこを入れて火にかけ、煮立ったらＢを加える。
再び煮立ったら、（１）の豚肉・水菜・ねぎ・にんじんを加えて煮る。

具材に火が通ったら、（１）の長いもを加え、好みで七味唐がらしをふる。