加賀野菜と鶏肉の粕風味めった汁

鶏肉はひと口大に切り、合わせたＡをまぶし、半日ほどおき（時間外）、
水洗いして、熱湯にくぐらせて霜降りにする。

大根、にんじんは３ｃｍ長さ、７～８ｍｍ幅の短冊切りにする。さつまいもは
１ｃｍ幅の輪切りにし、ねぎは斜め切りにする。油揚げは熱湯でゆでて油抜きし、
短冊切りにする。金時草は葉を摘み、半分に切ってゆでる。

鍋にＢを入れて火にかけ、（２）の大根・油揚げを入れて１０分ほど煮、Ｃをこし器で
こしながら加え、（１）の鶏肉、（２）のにんじん・さつまいもを加えて煮る。

火が通ったら、（２）のねぎを加えて煮る。

器によそい、（２）の金時草をのせ、好みで七味唐がらしをふる。