これぞ江戸っ子の味！旬の甘みたっぷり「ねぎま汁」
材料（2人分）
- まぐろ・切り落とし、ぶつ切りなど
- 100g
- しょうがのみじん切り
- 1/2かけ分
- ねぎのみじん切り・青い部分
- 5cm分
- 酒
- 小さじ2
- 片栗粉
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/8
- 長ねぎ
- 1/2本
- 水
- 1・3/4カップ
- 「ほんだし」
- 小さじ2/3
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- ゆずの皮・そぎ切り
- 適量
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
まぐろは包丁でこまかく刻み、軽くたたいてボウルに入れ、Ａを加えて
粘りが出るまでよく混ぜ、４等分して丸める。 -
2
ねぎはグリル、またはオーブントースターなどで５～６分、焼き目がつくまで焼き、
４ｃｍ長さの斜め切りにする。 -
3
鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のだんご、「ほんだし」を加え、
４～５分煮る。だんごが浮いてきたら、（２）のねぎ、しょうゆを加え、
ひと煮立ちしたら火を止める。 -
4
器に盛り、ゆずを添える。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー81 kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質14.1 g
- ・野菜摂取量※23 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
