タチウオのきのこあんかけ

たちうおは塩をふって、水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。にんじんはせん切りにする。小ねぎは斜め切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のたちうおを入れて両面焼く。

鍋にＡ、（２）のしめじ・しいたけ・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、
くろめを加えて煮て、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

器に（３）のたちうおを盛り、（４）をかけ、（２）の小ねぎを散らす。