かぼちゃの豚汁

豚肉は２ｃｍ幅に切る。かぼちゃは種とワタを取り除き、２ｃｍ角に切る。
玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。

鍋に油を熱し、（１）の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、
（１）のかぼちゃ・にんじん・えのきだけを加えてさらに炒める。

Ａを加え、みそ半量を溶き入れる。煮立ったら、アクを取り、（１）の玉ねぎを加え、
かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

残りのみそを加えて味を調え、器に盛り、小ねぎを散らす。好みで七味唐がらしをふる。