味噌風味のロールキャベツ

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  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 327 kcal
  • ・たんぱく質 24.4 g
  • ・塩分 3.5 g
  • ・野菜摂取量 147 g

材料(2人分)

キャベツ   ( 他レシピ )
4枚(200g)
合いびき肉   ( 他レシピ )
200g
玉ねぎ
1/2個(100g)
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ1・1/2
A「瀬戸のほんじお」
少々
Aこしょう
少々
B水
1カップ
B「ほんだし」
小さじ2/3
みそ
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
パセリのみじん切り・好みで
少々

つくり方

  1. (1)キャベツはやわらかくなるまでゆでて芯の部分は薄くそぎ落とす。
    そぎ落とした芯、玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に湿らせる。
  2. (2)ボウルにひき肉、(1)のキャベツの芯・玉ねぎ・パン粉、Aを入れ、
    粘りが出るまでよく混ぜ、4等分にする。
  3. (3)(1)のキャベツ1枚を広げ、(2)を1つのせて手前から巻いて
    両端をたたんでしっかり巻く。同様にあと3個作る。
  4. (4)鍋に(3)を巻き終わりが下になるようにきっちり並べ入れ、Bを加えてフタをし、
    途中、アクを取りながら20分煮る。
  5. (5)みそを溶かし入れ、しょうゆを加えてさらに3分ほど煮る。
  6. (6)器に盛り、好みでパセリを飾る。
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キャベツ
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