大根とカキの味噌けんちん汁

かきはふり洗いして水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
豆腐はふきん、またはキッチンペーパーに包んで水気をきる。

大根、にんじんはいちょう切りにし、ごぼうは薄切りにして水にさらして水気をきる。
里いもは皮をむいて輪切りにし、塩でもんで洗い、ぬめりを取る。

観音ねぎは小口切りにし、レモンは半分に切る。

鍋にＡ、（２）の大根・にんじん・ごぼう・里いもを入れて火にかけ、沸騰したら、
アクを取り、弱火にして野菜がやわらかくなるまで１０～１５分煮る。

（１）のかき・豆腐を加えて３分ほど煮、みそを溶かし入れ、酒を加えて
ひと煮立ちさせる。

器に盛り、（３）の観音ねぎ・レモンを添える。