加賀おでん
（4人分）
- 牛スジ肉
- 200g
- ばい貝
- 4個
- 車麩
- 4枚
- 卵
- 4個
- かまぼこ･赤巻きかまぼこ
- 1本（120g）
- ふきの水煮
- 6本
- Ａ水
- 2ﾘｯﾄﾙ
- Ａ「ほんだし こんぶだし」8gスティック
- 1・1/2本
- Ａしょうゆ･大野醤油
- 75ml
- Ａみりん
- 45ml
-
（１）大根は２ｃｍ厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りし、中心に十字の切り込みを入れる。
鍋に入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、米ひとつまみ（分量外）を加えて下ゆでする。 -
（２）牛スジ肉はひと口大に切り、じゃがいもは半分に切り、それぞれ下ゆでする。
ばい貝は水につけてしばらくおき、殻をしっかり洗う。車麩は水につけてもどす。
卵はゆでて殻をむく。 -
（３）赤巻きかまぼこは１．５ｃｍ幅に切り、ふきは５～６ｃｍ長さに切る。
-
（４）鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、具材をすべて加えて火が通るまで煮る。
大根
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「ほんだし こんぶだし」
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