牡蠣と立川ごぼうの揚げまんじゅう
（4人分）
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（１）かき、ごぼうは粗みじん切りにする。鍋にかき、ごぼうを入れ、Ａを加えて
汁気がなくなるまで煮て冷ます。 -
（２）長いもはいちょう切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で
５～６分加熱し、Ｂを加えて木ベラなどでつぶす。 -
（３）（２）に（１）を加えて混ぜ合わせ、ボール状に丸め、小麦粉をまぶす。
１７０℃の油で表面がカリッとするまで揚げる。ししとうは素揚げする。 -
（４）器に（３）の揚げまんじゅうを盛り、（３）のししとうを添える。
かき（むき身）
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「ほんだし」
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