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牡蠣と立川ごぼうの揚げまんじゅう

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調理時間 25分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 257 kcal
  • ・たんぱく質 6.7 g
  • ・塩分 1.6 g
  • ・野菜摂取量※ 37 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （4人分）

かき（むき身）
150g
ごぼう・立川ごぼう
150g
Ａしょうゆ
大さじ1
Ａ酒
大さじ1
長いも
400g
Ｂ酢
大さじ1/2
Ｂ「ほんだし」
大さじ1/2
小麦粉・または片栗粉
大さじ5
ししとうがらし
3本
「AJINOMOTO サラダ油」
適量

つくり方

  1. 1

    かき、ごぼうは粗みじん切りにする。鍋にかき、ごぼうを入れ、Ａを加えて
    汁気がなくなるまで煮て冷ます。

  2. 2

    長いもはいちょう切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で
    ５～６分加熱し、Ｂを加えて木ベラなどでつぶす。

  3. 3

    （２）に（１）を加えて混ぜ合わせ、ボール状に丸め、小麦粉をまぶす。
    １７０℃の油で表面がカリッとするまで揚げる。ししとうは素揚げする。

  4. 4

    器に（３）の揚げまんじゅうを盛り、（３）のししとうを添える。




レシピ提供：味の素㈱
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