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夏野菜の焼きラタトゥイユ

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調理時間 15分

  • 作り置き
  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 223 kcal
  • ・たんぱく質 2.7 g
  • ・塩分 1.2 g
  • ・野菜摂取量※ 198 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （2人分）

かぼちゃ
100g
ズッキーニ
1/2本（100g）
玉ねぎ
1/4個（50g）
パプリカ（黄）
1/3個
ミニトマト
8個
Ａ白ワイン
大さじ2
Ａ「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2

つくり方

  1. 1

    かぼちゃは５ｍｍ厚さ、２ｃｍ幅に切る。
    ズッキーニは１．５ｃｍ幅の輪切りにする。玉ねぎ、パプリカはひと口大に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のかぼちゃ・ズッキーニ・玉ねぎ・
    パプリカを入れて焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    ミニトマト、Ａを加えて全体を混ぜ、フタをして弱めの中火で、
    ３分ほど蒸し焼きにする。
レシピ提供：味の素㈱
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