大根と雪姫ポークのけんちん汁

ボウルに豆腐を入れて手で握りつぶし、溶き卵を加えて混ぜる。

豚肉は３ｃｍ長さに切り、大根、れんこん、にんじんはいちょう切りにする。ごぼうは斜め薄切りにし、しいたけは薄切りにする。れんこん、ごぼうは水にさらして水気をきる。小ねぎは小口切りにする。

（２）の大根・れんこん・にんじん・ごぼうは下ゆでする。

鍋にごま油を熱し、（１）を入れて炒め、Ａ、（２）の豚肉・しいたけ、（３）を加えて煮る。アクを取り、全体に火が通ったら、うす口しょうゆで味を調える。

器に盛り、（２）の小ねぎをのせ、好みで七味唐がらしをふる。