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大根とおいものはんなりけんちん汁

大根とおいものはんなりけんちん汁(絹ごし豆腐+さつまいもを使ったレシピ)

絹ごし豆腐やさつまいもを使った人気の汁物レシピです。

30分

(時間外を除く)

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

絹ごし豆腐: 200g

大根: 6cm（150g）

にんじん: 2/3本（100g）

さつまいも・京かんしょ: 200g

豚こま切れ肉: 100g

青ねぎ・九条ねぎ: 2本

水: 3カップ

酒: 大さじ1

「ほんだし」: 小さじ山盛り1

みそ: 大さじ2

うす口しょうゆ: 小さじ1

バター: 大さじ1

「AJINOMOTO サラダ油」: 小さじ2

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つくり方

1
豆腐は手で粗くほぐし、重石をのせて３０分ほど水きりをする（時間外）。
2
大根、にんじんは小さめの乱切りにし、さつまいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。九条ねぎは１と１／２本は斜め切りにし、残りは小口切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
3
鍋に油を熱し、（２）の大根・にんじん・さつまいも・豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、（１）の豆腐を加えて軽く炒め合わせ、Ａを加える。
4
煮立ったら、アクを取り、（２）の斜め切りにした九条ねぎを加え、みそを溶き入れ、しょうゆ、バターを加えて味を調える。
5
器に盛り、（２）の小口切りの九条ねぎをあしらう。
＊レシピ制作：京都新聞

栄養情報（1人分）

・エネルギー214 kcal
・塩分1.9 g
・たんぱく質10.3 g
・野菜摂取量^※67 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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