大根とおいものはんなりけんちん汁
（4人分）
- 大根
- 6cm（150g）
- にんじん
- 2/3本（100g）
- さつまいも・京かんしょ ( 他レシピ )
- 200g
- 豚こま切れ肉
- 100g
- 青ねぎ・九条ねぎ
- 2本
- Ａ水
- 3カップ
- Ａ酒
- 大さじ1
- Ａ「ほんだし」
- 小さじ山盛り1
- みそ
- 大さじ2
- うす口しょうゆ
- 小さじ1
- バター
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ2
-
1
豆腐は手で粗くほぐし、重石をのせて３０分ほど水きりをする（時間外）。 -
2
大根、にんじんは小さめの乱切りにし、さつまいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。九条ねぎは１と１／２本は斜め切りにし、残りは小口切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。 -
3
鍋に油を熱し、（２）の大根・にんじん・さつまいも・豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、（１）の豆腐を加えて軽く炒め合わせ、Ａを加える。 -
4
煮立ったら、アクを取り、（２）の斜め切りにした九条ねぎを加え、みそを溶き入れ、しょうゆ、バターを加えて味を調える。 -
5
器に盛り、（２）の小口切りの九条ねぎをあしらう。 -
＊レシピ提供：京都新聞
レシピ制作：味の素㈱
絹ごし豆腐
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「ほんだし」
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