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大根とおいものはんなりけんちん汁

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調理時間30分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 214 kcal
  • ・たんぱく質 10.3 g
  • ・塩分 1.9 g
  • ・野菜摂取量 67 g

材料（4人分）

絹ごし豆腐
200g
大根
6cm（150g）
にんじん
2/3本（100g）
さつまいも・京かんしょ
200g
豚こま切れ肉
100g
青ねぎ・九条ねぎ
2本
Ａ水
3カップ
Ａ酒
大さじ1
Ａ「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
大さじ2
うす口しょうゆ
小さじ1
バター
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ2

つくり方

  1. 1

    豆腐は手で粗くほぐし、重石をのせて３０分ほど水きりをする（時間外）。

  2. 2

    大根、にんじんは小さめの乱切りにし、さつまいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。九条ねぎは１と１／２本は斜め切りにし、残りは小口切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に油を熱し、（２）の大根・にんじん・さつまいも・豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、（１）の豆腐を加えて軽く炒め合わせ、Ａを加える。

  4. 4

    煮立ったら、アクを取り、（２）の斜め切りにした九条ねぎを加え、みそを溶き入れ、しょうゆ、バターを加えて味を調える。

  5. 5

    器に盛り、（２）の小口切りの九条ねぎをあしらう。
  6. ＊レシピ制作：京都新聞
レシピ提供：味の素㈱
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