大根と日生産カキのけんちん汁

かきは塩水で洗い、さらに真水で洗って水気をきる。豆腐は粗くつぶす。大根、にんじん、こんにゃくは短冊切りにし、里いもは半月切りにする。

鍋にごま油を熱し、（１）の大根・にんじん・こんにゃく・里いもを入れて炒め、全体に油がまわったら、（１）の豆腐を加えて炒め、Ａを加えて煮る。

全体に火が通ったら、（１）のかきを加えてサッと煮、アクを取ってみそを溶き入れる。

器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。