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阿波のけんちん汁

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調理時間 60分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 78 kcal
  • ・たんぱく質 4.5 g
  • ・塩分 2.5 g
  • ・野菜摂取量 23 g

材料 （4人分）

そば米
20g
鶏もも肉
50g
大根
2cm（50g）
こんにゃく
80g
にんじん
3cm（30g）
しいたけ
3枚（30g）
ちくわ
20g
小ねぎ
20g
さつまいも・鳴門金時
40g
水
700ml
Ａしょうゆ
10g
Ａ「ほんだし」
大さじ1
Ａ「瀬戸のほんじお」
小さじ1

つくり方

  1. 1

    そば米は水からゆでて、薄皮を取り除く。

  2. 2

    鶏肉は１ｃｍ角に切る。大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、しいたけはせん切りにする。ちくわは輪切りにし、小ねぎは１．５ｃｍ長さに切る。さつまいもは棒状に切る。こんにゃくは食べやすい大きさの短冊切りにする。

  3. 3

    鍋に（２）の鶏肉、分量の水を入れて火にかけ、肉に火が通ったら、（２）の大根・にんじん・しいたけ・さつまいも・こんにゃくを加えて煮る。

  4. 4

    野菜がやわらかくなったら、Ａを加えて味を調え、（１）のそば米、（２）のちくわを加えてサッと煮る。

  5. 5

    器に盛り、（２）の小ねぎを散らす。
  6. ＊レシピ制作：徳島新聞
レシピ提供：味の素㈱
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