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阿波のけんちん汁

つくり方

  1. 1

    そば米は水からゆでて、薄皮を取り除く。
  2. 2

    鶏肉は1cm角に切る。大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにし、しいたけはせん切りにする。ちくわは輪切りにし、小ねぎは1.5cm長さに切る。さつまいもは棒状に切る。こんにゃくは食べやすい大きさの短冊切りにする。
  3. 3

    鍋に(2)の鶏肉、分量の水を入れて火にかけ、肉に火が通ったら、(2)の大根・にんじん・しいたけ・さつまいも・こんにゃくを加えて煮る。
  4. 4

    野菜がやわらかくなったら、Aを加えて味を調え、(1)のそば米、(2)のちくわを加えてサッと煮る。
  5. 5

    器に盛り、(2)の小ねぎを散らす。
  6. *レシピ制作:徳島新聞

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