だいこんと大和真菜入りごまけんちん汁

大根は７ｍｍ幅のいちょう切りにし、しいたけは５ｍｍ幅の薄切りにする。さつまいもは５ｍｍ幅の半月切りにし、小松菜は３ｃｍ長さに切る。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、水気をきる。

鍋にごま油大さじ１を熱し、（１）の大根、塩昆布を入れて炒める。油がまわったら、端に寄せ、空いたところにごま油大さじ１、（１）の厚揚げを加え、木ベラで厚揚げを食べやすい大きさにくずしながら、炒める。

Ａを加え、煮立ったら、（１）のさつまいも・しいたけを加え、アクを取りながら、さつまいもがやわらかくなるまで５～６分煮て、（１）の小松菜を加えてひと煮立ちさせる。

Ｂで味を調え、器に盛り、すりごまをかける。