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材料(6人分)

切り餅
6個
大根
1/2本(400g)
ごぼう
1/3本(45g)
にんじん
1/4本(40g)
鶏もも肉
100g
しいたけ
6個
長ねぎ
1本
5カップ
「ほんだし」
大さじ1
「丸鶏がらスープ」
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
「瀬戸のほんじお」
少々
かまぼこ(薄切り)
6枚
みつば
6本

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    餅は焼いておく。大根、ごぼうは短冊切りにし、ごぼうは水にさらして水気をきる。にんじんは輪切りにして、梅型で抜く。鶏肉は2cm角に切る。
  2. 2

    しいたけは飾り切りにし、ねぎは斜め切りにする。かまぼこは半分に切り、みつばは3cm長さに切る。
  3. 3

    鍋にA、(1)の大根・ごぼう・にんじんを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。(1)の鶏肉を加えてアクを取り、肉に火が通ったら、(2)のしいたけ・ねぎ、Bを加えて煮る。
  4. 4

    器に盛り、(1)の餅、(2)のかまぼこを加え、(2)のみつばを飾る。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー192 kcal
  • ・塩分2.8 g
  • ・たんぱく質7.6 g
  • ・野菜摂取量※85 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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