宮城のお雑煮
（6人分）
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（１）大根、にんじん、ごぼうはせん切りにし、順にサッとゆでて水にとり、水気をきって冷凍保存用袋に入れて冷凍庫で凍らせ、おひき菜を作る（時間外）。
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（２）干ししいたけ、高野豆腐は水につけてもどし（時間外）、細切りにする。干しずいきはぬるま湯につけてもどし（時間外）、こまかく切る。鶏肉は１ｃｍ角に切り、しらたき、せりは３ｃｍ長さに切る。
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（３）鍋に（１）のおひき菜、Ａ、（２）のしいたけ・高野豆腐・ずいき・しらたきを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の鶏肉を加えてアクを取り、Ｂを加えて弱火で８～１０分煮る。
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（４）餅は焼いて熱湯にくぐらせ、器に入れ、（３）を注ぎ、いくら、（２）のせり、かまぼこ、松葉ゆずを飾る。
切り餅
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「ほんだし」
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