宮城のお雑煮
30分
(時間外を除く)
- 栄養情報 (1人分)
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- ・エネルギー 269 kcal
- ・たんぱく質 15.4 g
- ・塩分 2.9 g
- ・野菜摂取量 67 g
（6人分）
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1
大根、にんじん、ごぼうはせん切りにし、順にサッとゆでて水にとり、水気をきって冷凍保存用袋に入れて冷凍庫で凍らせ、おひき菜を作る（時間外）。 -
2
干ししいたけ、高野豆腐は水につけてもどし（時間外）、細切りにする。干しずいきはぬるま湯につけてもどし（時間外）、こまかく切る。鶏肉は１ｃｍ角に切り、しらたき、せりは３ｃｍ長さに切る。 -
3
鍋に（１）のおひき菜、Ａ、（２）のしいたけ・高野豆腐・ずいき・しらたきを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の鶏肉を加えてアクを取り、Ｂを加えて弱火で８～１０分煮る。 -
4
餅は焼いて熱湯にくぐらせ、器に入れ、（３）を注ぎ、いくら、（２）のせり、かまぼこ、松葉ゆずを飾る。
レシピ制作：味の素㈱
切り餅
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「ほんだし」
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