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宮城のお雑煮

宮城のお雑煮(切り餅+大根を使ったレシピ)

切り餅や大根を使った人気の汁物レシピです。

30分

(時間外を除く)

材料（6人分）

レシピ提供：味の素KK

切り餅: 6個

大根: 1/3本（300g）

にんじん: 1/3本（50g）

ごぼう: 1/3本（50g）

干ししいたけ: 3枚

高野豆腐・凍み豆腐: 2枚

干しずいき: 1/2本

鶏もも肉: 150g

しらたき: 20g

水: 5カップ

「ほんだし」: 大さじ1

「丸鶏がらスープ」: 大さじ1

しょうゆ: 大さじ2

酒: 大さじ1

「瀬戸のほんじお」: 少々

いくら: 大さじ3

せり: 6本

かまぼこ（薄切り）: 12枚

松葉ゆず: 少々

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つくり方

1
大根、にんじん、ごぼうはせん切りにし、順にサッとゆでて水にとり、水気をきって冷凍保存用袋に入れて冷凍庫で凍らせ、おひき菜を作る（時間外）。
2
干ししいたけ、高野豆腐は水につけてもどし（時間外）、細切りにする。干しずいきはぬるま湯につけてもどし（時間外）、こまかく切る。鶏肉は１ｃｍ角に切り、しらたき、せりは３ｃｍ長さに切る。
3
鍋に（１）のおひき菜、Ａ、（２）のしいたけ・高野豆腐・ずいき・しらたきを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の鶏肉を加えてアクを取り、Ｂを加えて弱火で８～１０分煮る。
4
餅は焼いて熱湯にくぐらせ、器に入れ、（３）を注ぎ、いくら、（２）のせり、かまぼこ、松葉ゆずを飾る。

栄養情報（1人分）

・エネルギー268 kcal
・塩分2.9 g
・たんぱく質15.4 g
・野菜摂取量^※67 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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