宮城のお雑煮

プリント
クリップ
30

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 269 kcal
  • ・たんぱく質 15.4 g
  • ・塩分 2.9 g
  • ・野菜摂取量 67 g

材料(6人分)

切り餅   ( 他レシピ )
6個
大根   ( 他レシピ )
1/3本(300g)
にんじん
1/3本(50g)
ごぼう
1/3本(50g)
干ししいたけ
3枚
高野豆腐・凍み豆腐
2枚
干しずいき
1/2本
鶏もも肉
150g
しらたき
20g
A水
5カップ
A「ほんだし」
大さじ1
A「丸鶏がらスープ」
大さじ1
Bしょうゆ
大さじ2
B酒
大さじ1
B「瀬戸のほんじお」
少々
いくら
大さじ3
せり
6本
かまぼこ(薄切り)
12枚
松葉ゆず
少々

つくり方

  1. (1)大根、にんじん、ごぼうはせん切りにし、順にサッとゆでて水にとり、水気をきって冷凍保存用袋に入れて冷凍庫で凍らせ、おひき菜を作る(時間外)。
  2. (2)干ししいたけ、高野豆腐は水につけてもどし(時間外)、細切りにする。干しずいきはぬるま湯につけてもどし(時間外)、こまかく切る。鶏肉は1cm角に切り、しらたき、せりは3cm長さに切る。
  3. (3)鍋に(1)のおひき菜、A、(2)のしいたけ・高野豆腐・ずいき・しらたきを入れて火にかけ、煮立ったら、(2)の鶏肉を加えてアクを取り、Bを加えて弱火で8~10分煮る。
  4. (4)餅は焼いて熱湯にくぐらせ、器に入れ、(3)を注ぎ、いくら、(2)のせり、かまぼこ、松葉ゆずを飾る。
クリップ
pagetop
クリップ機能
について

クリップは、お気に入りのレシピを保存できる機能です。「AJINOMOTO PARK」会員の方はご利用いただけます。ログイン後にクリップしたレシピは、PCとスマートフォンなど異なる環境でアクセスをしても、ご覧いただくことができます。