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大根のひき菜炒り

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調理時間 20分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 121 kcal
  • ・たんぱく質 3.8 g
  • ・塩分 1.8 g
  • ・野菜摂取量 87 g

材料 （4人分）

大根・上部
300g
にんじん
1/2本（80g）
油揚げ
1枚（20g）
さつま揚げ
1枚（40g）
大根の葉
少々
Ａ水
100ml
Ａ酒
大さじ2
Ａ「ほんだし」
小さじ1
Ｂしょうゆ
大さじ2
Ｂみりん
大さじ1
Ｂ砂糖
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
いり白ごま
少々

つくり方

  1. 1

    大根は拍子木切りにしてザルに広げ、１～２時間ほど風干しする（時間外）。にんじんは拍子木切りにする。油揚げ、さつま揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。大根の葉はゆでてこまかく刻む。

  2. 2

    鍋に油を熱し、（１）の大根・にんじんを入れて炒める。しんなりしたら、Ａ、（１）の油揚げ・さつま揚げを加えてフタをし、弱めの中火で７～８分煮る。

  3. 3

    野菜がやわらかくなったら、Ｂを加えて火を強め、汁気が少なくなるまでいり煮する。

  4. 4

    器に盛り、ごまをふり、（１）の大根の葉を散らす。
  5. ＊レシピ制作：福島民友
レシピ提供：味の素㈱
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