つくり方
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1
大根は８等分の厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りし、中心に十字の切り込みを入れる。鍋に入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、米ひとつまみ（分量外）を加えて下ゆでする。 -
2
牛スジ肉はひと口大に切り、じゃがいもは半分に切り、それぞれ下ゆでする。ばい貝は水につけてしばらくおき、殻をしっかり洗う。 -
3
車麩は水につけてもどし、卵はゆでて殻をむく。赤巻きかまぼこは１．５ｃｍ幅に切り、ふきは５～６ｃｍ長さに切る。 -
4
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、すべての具材を加えて弱火で２０～３０分ほど煮る。 -
＊レシピ制作：北國新聞
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー375 kcal
- ・塩分4.3 g
- ・たんぱく質35.6 g
- ・野菜摂取量※203 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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