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大根ステーキスープ

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調理時間 25分

  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 291 kcal
  • ・たんぱく質 16.8 g
  • ・塩分 2.8 g
  • ・野菜摂取量 198 g

材料 （2人分）

大根・正味
5cm（250g）
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
玉ねぎ・正味
1/4個（50g）
にんじん・正味
1/4本（35g）
ブロッコリー
4房（60g）
合いびき肉
150g
Ａ水
400ml
Ａ「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

つくり方

  1. 1

    大根は２ｃｍ厚さの輪切りを２枚切り、両面に十字の切り込みを重ならないように深めに入れ、塩・こしょうをふる。残りの大根、玉ねぎ、にんじんはさいの目切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の輪切りにした大根を入れ、両面をこんがりと焼きながら、鍋の空いている部分にひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、（１）のさいの目切りにした大根・玉ねぎ・にんじんを加えて炒める。

  3. 3

    Ａを加え、ひと煮立ちしたら、アクを取り、アルミホイルで落としぶたをして、大根がやわらかくなるまで煮る。ブロッコリーを加えてさらに２～３分煮る。
レシピ提供：味の素㈱
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